四川省蜀矮冬瓜餐饮管理有限公司董事长林晓东先生（矮冬瓜）于2007年创立“矮冬瓜”火锅。为了使历史悠久的四川火锅跟上时代发展潮流，林晓东先生秉着强烈的民族产业使命感和对火锅行业长远发展的独到见解，将源远流长的巴蜀文化与传统的火锅饮食文化相融合，公司已形成全新的矮冬瓜企业经营理念和独特的管理模式，逐步建立起以人力资源、技术研发、连锁推广、物流配送、原料生产五大系统为主干的管理体系。并通过特许经营、合作经营、合资经营、技术输出等多种形式在全国范围内大力推广连锁发展，取得了优良的经营业绩和普遍的公众好评。
“矮冬瓜”品牌正逐渐深入人心！矮冬瓜火锅必将香飘四海！
发展战略：铸造一流餐饮连锁企业
品牌战略：人人皆知“矮冬瓜”
经营理念：以诚示天下
管理理念：以人为本、以精致胜
