外面卖的馒头添加了什么，又大又软？

 自己做的馒头为啥那么小，外面卖的馒头又大又软，是加了什么东西了呢？
问题补充：
酵母是不是我没有做到发酵好呢？

暂无最佳答案

 我的回答是:馒头入门级的一道面食，看似简单，做起来却很难，但是我们发现馒头店的馒头却是又大又软，吃起来发暄软，其主要原因就在于:面团的醒发上面，再有就是外面做的馒头是加入了一些东西，也就是所谓的秘诀在里面，掌握了这些，你在家也能轻松的做出一锅大白馒头。

食之发☞发面的讲究

离我家不远就有一家馒头店，经营者是一位年过半百的老爷爷，每天的中午他家的馒头店的人总是络绎不绝，有时候去的迟都买不上，后来我心血来潮试着在家做了几次馒头，做出啦发黄，发硬，就是发酸，因此抱着试试的心态去请教了老爷爷，老爷爷告诉我你发面的手法醒面的手法不对，发面的时候每500克面粉加入160克水，3克酵母，揉15分钟以上，醒发2个小时，制好面剂子后盖笼布再醒发20分钟，这是其中的原因之一。

味之加☞秘诀的加入

大爷告诉我说他们制作馒头是要加入泡打粉的，但是加多少是人家的秘密，没关系我特意请教了别人，在发面的时候加入一些猪油或者是白糖，可以使馒头吃起来暄软，看起来发白而且口感还很润，回甜，特别好吃。

四之决☞关于做好馒头的总结

1.酵母一定要用温水化开，静置5分钟再加入到面粉里。

2.猪油是再揉之面团的过程中加进去。

3.面团醒的时间越长，做出来的馒头越有弹性，越暄软。

4.蒸好的馒头，不要立马掀开锅盖，要静置2分钟在掀开。

季之结☞馒头与配菜

吃馒头我最喜欢的菜就是红烧肉，和西红柿鸡蛋，把馒头掰开，把做好的红烧肉放到里面，一夹，几口就能吃完一个馒头，另外西红柿鸡蛋本来就很开胃，配馒头再好不过了。

食味四季☞你喜欢吃馒头吗

我发现上班族现在都以米饭为主了，但我却是很喜欢馒头，花卷一类的面食，吃起来抗饿，还有丝丝的甜味，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读