特色烧烤——流香牛尾

流香牛尾的特点：酱香浓厚，咸香爽口，色泽诱人。

 

一、流香牛尾需要准备的材料：牛尾一节（约150克），老玉米一段（约50克），青菜20克，盐10克，味精10克，番茄汁150克，高汤500克，葱、姜各50克，孜然5克，芝麻5克，流香烤酱50克，色拉油10克。

 

二、流香烤酱制作
 

烧汁20克，南乳汁40克，海鲜酱30克，芝麻酱50克，牛肉酱10克，花生酱30克，橄榄油300克，高汤100克，把橄榄油烧至五成油温，依次放入以上调料小火熬制30分钟。

 

三、流香牛尾制作方法
 

（１）把牛尾从中间切成两片，洗干净。

（２）取净锅入高汤、番茄汁、盐、味精、葱、姜煮开后，倒入牛尾煮至八、九成熟。

（３）把牛尾片同老玉米一起入烤箱调成200度，烤到牛尾外皮略焦刷油和流香烤酱，撒孜然、芝麻，烤箱调至300度继续烤3分钟即可取出，搭配老玉米、青菜装盘即可。