特色烧烤——BBQ烤美国牛肋骨

 

美国牛肋骨的特点：香气馥郁，甜酸微辣，口味独特。

 

一、美国牛肋骨需要的原料：美国牛肋骨准备10根（每根长5厘米、宽4厘米），中芹段、胡萝卜块、洋葱片各50克，西兰花100克，小番茄10个。

 

二、美国牛肋骨需要的调料：葡萄酒20克，泰国鱼露15克，烧烤酱50克。

 

 

三、美国牛肋骨专用烧烤酱的制作：

 

番茄沙司50克、红糖10克、葡萄酒15克、大红浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、烟熏水2克、生抽3克、再加上蜂蜜10克调制成。

 

四、美国牛肋骨的制作方法：

（１）西兰花切10克左右的块，倒入开水中大火汆1分钟，捞出控水。

（２）牛肋骨加中芹、胡萝卜、洋葱、鱼露、葡萄酒腌1小时，清水大火烧开，改小火煲1小时后取出，浇上烧烤酱入200度的烤炉内烤10分钟，至到酱红色取出装盆，用汆水的西兰花、小番茄点缀即可。

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