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秘制沙拉酱

2014-09-23 23:032940詠涯调味之家
沙拉酱
 
秘制沙拉的制作方法
 
   拿生鸡蛋黄10个,花生油5千克,白米1瓶,白糖100克,用打蛋器顺时针方向搅打,等出现泡沫时,就倒入5千克花生油和白砂糖、白醋,继续抽打约5分钟,就是基础的沙拉酱,在这基础上
加苹果粉、哈密瓜粉就是不同颜色、味道的沙拉酱

沙拉酱1
 
鸡肉沙拉做法
 
1.将鸡脯肉放入汤锅中,放入料酒生姜和清水,大火煮开去浮末,小火煮十分钟。
 
2.捞出鸡肉不烫手时手撕成细丝。
 
3.煮鸡肉的时候将红黄彩椒、黄瓜和圆葱都切成细丝,大蒜切成末。
 
4.将沙拉酱、芥末、蒜末、盐、白胡椒粉、白糖都放入一个小碗中,再将柠檬汁挤入碗中拌匀,尝一下味道,感觉适合自己的口味就可以了。
 
5.将鸡肉丝和蔬菜丝都放入一个大碗中,倒入拌好的调味沙拉酱。
 
6.拌匀后就可以装盘享用了。 

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