迷迭香烤鸡

 

迷迭香烤鸡的特点：外酥里嫩，清香爽口，风味独特。

 

迷迭香烤鸡需要的材料：三黄鸡1只（约750g），葱段、姜片、蒜香西柠汁各50g，盐10g，迷迭香粉20g，米酒50g，鲜榨柠檬汁150g，白醋、陈醋各300g，冰糖50g。

 

 

制作方法

 

原料:

鲜柠檬2个，大蒜100g，烤香的腰果碎、日本清酒各80g，盐2g，白糖、橄榄油各20g，凉开水50g，色拉油500g。

 

迷迭香烤鸡的制作 

 

1、把鲜柠檬放入榨汁机内，加水榨成汁（重约150g）；蒜剁蓉，入烧至三成油温的色拉油中炸至金黄，取出备用。

2、锅内放入柠檬汁，小火烧开放凉，依次入炸蒜蓉、清酒、盐、白糖调匀，最后入腰果碎、橄榄油调匀即可。

 

 

 

迷迭香烤鸡的制作方法
 

（１）三黄鸡宰杀治净，加葱段、姜片、盐、迷迭香粉、米酒、鲜榨柠檬汁腌渍8小时。

（２）白醋、大红浙醋、冰糖调成脆皮水备用。

（３）腌好的鸡挂脆皮水，在通风处放3-5小时以上至风干，将鸡放入200℃的烤箱内烤至色泽金黄（约烤35分钟），取出跟调好的蒜香西柠汁上桌食用。

 

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