韩国烧烤——铁板鳗鱼的特点：酱汁醇厚鲜香，鱼肉鲜嫩爽口。
一、 韩国烧烤——铁板鳗鱼需要的材料：鳗鱼1尾（去头去尾，清理干净，没有放任何调料，完全烤熟的半成品），色拉油5克，自制烤鳗汁10克，圆葱丝50克，红尖椒末、香葱末各5克。
二、 韩国烧烤——铁板鳗鱼特制烤鳗汁配方
1、把味啉、日本清酒各500克，糖稀、浓口酱油各100克，红糖、白糖各200克，天天鲜味素10克，木鱼素5克放在一起烧开，然后改小火熬制20分钟即可。
2、注意：在熬制过程中不要用大火，使其起大泡，不然会失去酱油的香味。
三、 韩国烧烤——铁板鳗鱼的制作方法
1、将鳗鱼改刀后，放入微锅炉高火加热2分钟。
2、铁板烧热切圆葱丝垫底，倒入5克色拉油，将鳗鱼摆放在铁板烧上，浇匀烤鳗汁，最后撒红尖椒末、香葱末。
