百度烤肉干碟的制作秘方

 

一、百度烤肉干碟需要的原料：

去皮花生仁300g、腰果50g、去皮核桃仁150g、松仁100g、千黄豆200g、瓜子仁100g、芝麻150g。

 

二、百度烤肉干碟的制作：

把上面所有干果炒熟，凉后再用干磨机打成粉末，加入香料粉3g、干辣椒粉500g、精盐10g、鸡粉5g、速溶味精10g（味精的一种，这种味精入调料后能比较快地融化，没有渣子）搅拌均匀即可。

三、附香料粉配方：

取香叶10g、八角25g、桂皮10g、砂仁20g、花椒粒10g、豆蔻15g分别烤香后，用干磨机磨成粉状搅拌均匀。

 

注意：

如果是少量制作，可以先把果仁入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊），但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。