即食食品里的“新星”——　麻辣即食小海鲜

　　

　　

　　最近两年，麻辣小海鲜算是即食海鲜里快速崛起的一个品类。他的特点即像调理海鲜又像周黑鸭似的辣卤休闲食品，深受年轻人喜欢。

　　

　　关于麻辣即食小海鲜，你所不知道的~

　　

　　麻辣小海鲜

　　

　　一、产品组成：

　　

　　麻辣小海鲜由各种新鲜海鲜经过加工后，浇上秘制的麻辣汤汁，快速冷冻而成。经常用到的海鲜由足类如短章鱼、鱿鱼；贝类：蛤蜊、扇贝；虾类：大虾、海龙虾；蟹类，鲍鱼类产品等；

　　

　　二、产品工艺： 海鲜入工厂后，经过工人挑选，分割，漂烫加入麻辣汁水，入速冻间冷冻。

　　

　　三、产品口味特点： 麻辣小海鲜的口味主要体现在以下几个方面：麻、辣、鲜、香、甜

　　

　　1、产品有海鲜和汁水组成，所以最主要的味道要在汤汁上体现。而汤汁有麻辣油和汁水组成。其中，汁水的味道主要体现麻辣鲜甜，油的味道主要体现麻辣香。所以产品最好的口感应该是入口微甜，有海鲜的鲜味，回口中逐步呈现麻辣香的味道。

　　

　　2、产品口味特点分类：目前经过市场发展，麻辣小海鲜根据地域消费习惯又分出了适合西南地区的香辣口味、适合华东，华南地区的甜麻辣口味，以及华东东北地区的鲜麻辣口味；另外，还有一个些连锁加盟企业推出的红油口味、芥末口味以及适合儿童口味的鲜甜口味的产品；

　　

　　四、产品包装的进化：

　　

　　麻辣即食小海鲜最初用易拉罐PET装，后演进到铝塑航空包装，现在开始用类似于周黑鸭的锁鲜装。

　　

　　从产品外包装上也可以看出，这个产品从0到1，到一个产业化的形成。

　　

　　

　　

　　五、产品食用以及储存：