苏式绿豆汤，也叫老苏州绿豆汤，或叫“糯米绿豆汤”，因不单有绿豆，还有糯米，完全不同你平常喝的那碗绿豆汤。
它是由糯米饭、熟绿豆、蜜枣、红绿丝、陈皮、冬瓜糖和薄荷冰糖水组成。老苏州的绿豆汤讲究汤清不浊，所以绿豆和糯米饭都是蒸制的。
老苏州绿豆汤，是苏州人从小到大的回忆，据有些年纪的人说，在早时候，这绿豆汤呀只有有钱人家才能喝的起，穷人家哪能吃得这么精细。
一碗苏州绿豆汤有十多样配料，吃起来起来甜丝丝的，还有浓浓的薄荷味，汤水清彻透亮，看一眼就冰爽沁人，一口下肚就能驱散暑气，幸福感爆棚！
老苏州绿豆汤材料：绿豆80克、糯米150克、白糖20克、薄荷2枝、冰糖30克、葡萄干20克、蜜枣2个，以及冬瓜条、红绿丝
制作：
1.绿豆和糯米要提前浸泡，最好泡上一夜。
3.薄荷加冰糖和清水（约1000毫升）煮开5分钟，这就是薄荷冰糖水。冷却后，放到冰箱冰镇待用。
4.泡好的糯米和绿豆，上笼蒸熟透，趁热拌入白糖，冷却后放到冰箱冰镇待用。
