2011年9-10月广州市质量技术监督局对本市生产领域的调味品产品进行了专项监督抽查，共计抽查65个企业的130个产品，合格率为91.5%。
本次抽查依据GB 2718-2003《酱卫生标准》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准及相关标准要求，对调味料（液体、半固态、固态、调味油）产品进行了感官、总固形物、酸价、脂肪、蛋白质、总灰分、灰分、酸不溶性灰分、水分、水分及挥发物、食盐、氯化物、过氧化值、谷氨酸钠、氨基酸态氮、总氮、无机砷、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、副溶血性弧菌、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、防腐剂加和系数（苯甲酸+山梨酸）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、标签、罗丹明B、酸性橙Ⅱ、苏丹红Ⅰ号、苏丹红Ⅱ号、苏丹红Ⅲ号、苏丹红Ⅳ号等项目进行检验。
本次抽检130个批次，经检验合格119个批次，合格率为91.5%。主要不合格项目为菌落总数、大肠菌群、防腐剂加和系数（苯甲酸、山梨酸总和）、食盐含量、水分、氨基酸态氮、总氮和标签。其中，广州市佳味食品有限公司的“锦益” 特鲜味极调味汁（610ml/支×12支/箱 2011-9-21）、广州市从化太平致和味食品厂的“金圣塔” 东江盐焗鸡配料（200克/盒2011-09-23）、广州市番禺锦峰食品厂的“锦坤” 调味料酒（420ml/瓶 2011-9-22），菌落总数项目不合格。广东绿荣食品有限公司的“冠嘉” 蒜蓉辣椒酱（调味酱250g/瓶2011-09-03）食盐(以NaCl计)项目不合格。广州市乐基食品有限公司的“雅圣达” 草莓味果味膏（3kg/罐2011-07-03）防腐剂加和系数（苯甲酸+山梨酸）项目不合格。广州市莱味臣食品有限公司的散装牛肉粉（2011-10-09），氨基酸态氮（以N计）、总氮（以N计）、大肠菌群项目不合格。
