最近，有关食品添加剂的问题不断刺激公众敏感的神经。对此，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国日前做客访谈时表示：“我们的生活离不开食品添加剂，没有食品添加剂就没有现代食品工业。”
应该说自从人类进入文明社会以后，我们就一直在使用食品添加剂。”孙宝国以中国传统食材豆腐为例说明人类使用添加剂历史悠久，他表示，卤水点豆腐的卤水主要成分就是氯化镁，也是食品添加剂当中的一类，属于食品凝固剂，中国人已经吃了2100多年了。
孙宝国表示，食品添加剂对食品安全提供的是正能量，没有食品添加剂的食品，食品的安全性可能更没有保障。孙宝国以汽水等饮料为例介绍，可乐、汽水等饮料中就添加二氧化碳作为防腐剂，如果不添加且不说口感问题，就保质期而言也会大大缩短。
“还有目前市面上销售的人工矿泉水，就加了硫酸镁、氯化钾等，就的是为了给人体补充镁等元素。再者，我们吃的各种维生素也属于食品添加剂，在我们国家22大类食品添加剂当中，它属于专门的一类叫食品营养强化剂。”因此，孙宝国表示，很多食品添加剂对人体是非常有益的。
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