鸳鸯锅清汤底料做法

清汤的做法：

需要的材料：母鸡、膀子骨、鲫鱼、姜片、红枣、枸杞、葱段、各适量。

一、把母鸡砌块和膀子骨一起熬3个小时，熬的时候你会发觉汤慢慢变浓了而且颜色也开始变白了，然后鲫鱼熬10多分钟鲫鱼一定要用油炸一下汤才会白）。

二、把熬好的汤倒在锅里，加生姜片，葱段，番茄切片，枸杞放入汤中，最后放几颗红枣。
三、根据自己口味往锅里放调味品，少量盐，味精，胡椒粉少许，如果放鸡精的话味道就更鲜一些。这样清汤就算完成了。
如果是餐饮店的话，第一步可以直接使用全正合"滋补汤料"或"三鲜汤料"代替，使操作更简单，节约大量时间。