火锅—鲜椒酱油碟

 

 

 

鲜椒酱油碟需要准备的原料(以5份为例)
 

鲜红小米椒粒50克，酱油30克，豆腐乳泥15克，香葱花15克，香菜末10克，味精2克，花椒油5克。

 

取五个专用空碟，均匀放入酱油、花椒油、豆腐乳泥、味精、鲜红小米椒、撒上香葱花、香菜末即可。

 

适用范围：跷脚牛肉火锅或喜食清淡者多用此碟。

 

注意事项：酱油要选色泽红褐、鲜艳透明、香气浓郁、醇厚汁稠、咸味适中、回味略甜的。

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