2012食博会自筹备之初，便受到了地方各级政府、行业组织的积极支持和响应：截止至4月底，已确定组团参加的省市包括：新疆、湖南、台湾、成都、澳门等8省市。届时各省市展团除了展示本地区特色食品外，还将现场展示传统食品的制作工艺，使观众深入了解民族传统饮食文化。此外，包括北京稻香村、山西六味斋、中粮集团、金龙鱼、舍得酒业、五粮夜等在内的一大批知名企业将鼎力支持2012食博会。2012食博会预计展出面积将突破20000平米。
精心组织、确保参展企业质量
为了保证参展食品的安全、绿色，本次食博会组委会将对参展企业及展品进行严格把关，主要通过以下几种途径：
第一，与地方政府、食品监管机构密切合作，确保邀请食品企业拥有相关合法资质；
第二，与行业各大媒体合作，严格挑选经销商满意、消费者放心的知名企业；
第三，利用食博会组委会遍布全国的营销网络，安排人员实地走访食品企业，了解企业真实情况；
第四，展会现场邀请食品监管、卫生、工商主管部门现场检测，确保参展食品安全、绿色。
精彩活动、引领行业发展方向
展会期间，组委会将举办北京星级酒店食品采购需求发布会、北京餐饮企业采购见面会、全国食品网商联盟大会、国际连锁超市采购会等活动为企业创造商机。此外，中国食品安全、国际有机食品、中国食品企业品牌等高峰论坛，为食品企业未来的发展方向出谋划策。除了常规展览和展示以外，展会现场同时设有企业文化展示回廊、现场技艺演示区等观众互动区域。将参展企业在普通大众中的品牌影响力最大化。此外，中国民族特色饮食文化颁奖仪式也将在展会同期隆重举行。
2012中国民族特色饮食文化暨养生健康产业博览会将于6月22日至24 在中国国际展览中心举行，该博览会由中国食文化研究会、中国国际展览中心集团公司、国际健康健美长寿学研究会共同主办，由中展集团北京华港展览有限公司和磐曦（北京）投资咨询有限公司共同承办。