滋滋烤鱼—剁椒味特点：色泽鲜艳，椒香浓郁。
滋滋烤鱼—剁椒味准备材料
烤好的鱼1000克----1200克。
滋滋烤鱼—剁椒味的制作方法
1、原料的初步加工：
野山椒用刀切成粒，土豆切成条用油炸熟。
2、制作方法：
（1）、烤好的鱼后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底。
（2）、炒锅置旺火上，加色拉油，下葱姜粒，剁椒炒香，加野山椒粒、豆瓣炒香，加鲜汤，秘制红油、烤鱼鲜香膏，味精、盐、香醋，料酒，白糖，美极鲜炒匀。
（3）、再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
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