想烤出一条好鱼的前提条件
1、必须是新鲜刚杀的鱼。
2、要用木炭烤制，只有木炭烤鱼才香。
3、提前用腌鱼粉腌制，一般腌制20分钟左右。
想烤出一条好鱼的操作过程
1、把腌渍好的鱼铺于专用烤鱼夹上，夹好后放在木炭烤鱼炉上，每两三分钟翻动一次，使其受热均匀。
2、当鱼身的水分稍干时，刷第一次烤鱼油，大约1分钟后再刷一次烤鱼油，继续烤，再刷烤鱼油，反复烤至成熟。
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