干锅肥肠

猪肠 、土豆 、食盐 、色拉油、醋 、生姜 、大蒜 、八角 、花椒 、干辣椒、料酒 、生抽 、香油 、大葱 、白糖 、豆瓣酱 、香叶。

干锅肥肠做法：

1.将土豆去皮，切成条备用 

2.锅里油7成热后，放入土豆条炸至金黄色且酥脆即可。

3.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝待用。

4.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用 

5.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒 

6.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深后加入豆瓣酱),然后继续熬煮油料 

7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋 

8.加入炸好的土豆丝 

9.加入大葱炒均匀即可