是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。
红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。
性质：为棕红色至紫红色的米粒。
来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
用法：
1.可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；
2.可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；
代加工调料粉、香料粉。
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解读200目细粉：我们平常吃的面粉是80目，目数大、粉细。一般打粉机磨出来的粉
达不到皮肤吸收的标准， 用低温冷冻超微粉碎振动磨磨粉，粉200目细度，请放心使用！
来源：本品为樟科植物肉桂的干燥树皮。多于秋季剥取，阴干。
产地：主产于广西、广东、云南等地。
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