排骨莲藕汤天下美食资讯调味之家

莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

食材：猪排、莲藕、姜、三鲜汤、盐、高汤鸡肉粉

做法：
1、将排骨洗干净，剁成短块。放入盛有冷水的锅中，大水烧开，烫一下排骨，去除血水。

2、莲藕去皮洗干净，切成和排骨差不多一样大的小块。放入冷水中泡着。

3、姜蒜拍碎。

4、另起一个锅内烧开热水，放入姜，等水沸腾后下入排骨，去掉上面浮的浮沫。然后用小火炖大概20分钟。

5、把莲藕、排骨以及三鲜汤一起放进锅中，再炖30分钟。将生姜香葱拣出来，放入高汤鸡肉粉、盐、胡椒即可。

排骨酱的特点：色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。味道：排骨呈酱红色、微甜咸鲜、排骨肉酥香、肉烂脱骨，红枣清香爽口。

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葱香排骨的特点：京葱配排骨，常见原料新口味。

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糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

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