夏天配粥小菜---腌蒜头

       记得小时候那会家里面经常腌一些蒜头来配饭吃。觉得好好吃，既可以清热解毒杀菌，还可以配饭吃。前段时间去超市买了几个尝了一下。嗯，味道不错，好好吃。就想自己来腌一些！   >       虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。    原料：新鲜蒜头4斤，盐100克  老抽3大勺  生抽半碗  糖100克 

1.新鲜的蒜头剥去外衣，只留两层左右就可以，减去蒜头上的杆，只要留一点点，用清水泡一天左右，期间多换几次水，泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。



  2。太阳底下晒一天，老抽。生抽，白糖调匀待用。



  3.用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁，密封保存半个月左右就可以。



   小贴士：
 蒜头泡水的作用是为了去除一些蒜的臭味。
 腌制的所有容器都要注意卫生没油。  
咸淡口味可以根据自己家的爱好调节，这个是没有一点醋的，喜欢糖醋的生抽换成醋，多加糖。