常见的火锅味碟

味碟在火锅中的作用
 

 

 

常用的火锅味碟
 

常用的火锅味碟有：香油蒜泥味碟、香油味碟、干碟、蒜泥鹌鹑蛋味碟、油酥豆瓣尖椒碟、油酥豆瓣腐乳碟、鲜椒酱油碟、油酥豆瓣麻辣碟、油酥豆瓣鲜香碟、麻酱味碟、海鲜碟等。

 

香油蒜泥味碟的特点：咸鲜味醇，蒜香浓郁。

 

需要准备的原料：大蒜20克，精盐2克，味精3克，熟芝麻5克，香油350克（以五份为例）。

 

香油蒜泥味碟的制作过程
 

1、大蒜去蒂、去皮、洗净，晾干水分放入砂钵中捣成蒜泥。

2、蒜泥均匀入5个专用碟中，调入精盐、味精、倒入香油，撒上熟芝麻即可。

 

1、最好用紫色独蒜香味最香。

2、蒜一定要捣成蒜泥状，不能是颗粒状。