- 常用调味料的使用方法
0评论2014-03-14
【315】佐餐小菜二氧化硫超标 华容小墨山泡豇豆超13倍
在食品加工过程中，二氧化硫具有漂白、防腐和抗氧化作用，能够抑制霉菌和细菌的滋生，是常用的食品添加剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用。二氧化硫超标的多为易腐败食品，个别生产者为了使食物保存的时间能够长一些，就过量使用二氧化硫类物质，导致食品中二氧化硫超标。长期食用二氧化硫超标的食品，对人体的肝脏、肾脏等有严重损伤，并有致癌作用。
0评论2014-03-13424
老姜、嫩姜的调味作用与食疗作用
生姜不宜在夜间食用， 其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用，夜晚不一定成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜大量食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上大量吃姜，不一定等于吃砒霜，但少量却是有益的。是有一定道理的。
0评论2014-03-121792
新食品安全法年内出台 将推行食品追溯制度
国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司副司长陈传意介绍，我国去年启动了食品安全法的修订，在广泛征求社会各界意见、借鉴国内外经验的基础上形成了修订草案，去年10月报送国务院审议。“目前国务院法制办已讨论通过，正在提交国务院常务会议审议”，陈传意表示，这部法律今年有望出台。
0评论2014-03-11603
新疆一企业研发新产品填补食品行业技术空白
经过新疆维吾尔自治区质量技术监督审核评价中心等部门组成的考核组初评，新疆塔城和布克赛尔蒙古自治县新疆中非夏子街膨润土有限责任公司，对该公司研发的新产品“食品添加剂活性白土” 产品质量、各项技术指标完全符合现行GB25571-2011国家标准。
0评论2014-03-10718
宁夏5家连锁火锅店用“地沟油”做底料
宁夏回族自治区银川市永宁县公安局近日破获一起生产销售有毒有害食品案件，5家连锁火锅店使用废弃油脂制作的火锅底料长达4个月时间，3名负责生产“地沟油”火锅底料的犯罪嫌疑人被警方依法逮捕。
0评论2014-03-04196
“微营销”在餐饮业发展中的影响力
用微信点菜、付款、积分、抽奖……随着微博、微信等新型信息手段普及，年轻市民的就餐习惯发生巨大改变，餐饮企业争相上线做起了“微营销”。对于餐饮店来说，能够不局限于方圆之内的客户源，绝对就是财富的象征。而通过微营销所达到的优良效果让无数餐饮店店家进驻网络。餐饮和互联网结合的餐饮电商时代将要到来，“微营销”究竟给餐饮业带来了哪些好处，让商家趋之若鹜？中国吃网记者走访调查餐饮市场，得到不少反馈。
0评论2014-02-28627
福建省食药监:“众美”6款调味品不合格
近日，福建省食品药品监督管理局通报了2013年第四季度调味品省级抽查结果：有6家企业生产的6款调味品不合格，涉及"阿庆嫂""众美""妙手""状元小厨""春源"等品牌。
0评论2014-02-28149
孔亮火锅—酸萝卜鸭汤锅
孔亮火锅—酸萝卜鸭汤锅的营养价值
1、酸萝卜能开胃健脾、清热解暑，并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
0评论2014-02-28423
美国公布健康偏方：能治小病的九种调料
生活中难免会生点小病，有时没必要吃药打针。近日，美国《读者文摘》载文，刊出美国营养学专家乔伊·格林的《神奇健康秘方》一书中“能治小病的9种调料”，帮你治好身体小毛病。
0评论2014-02-27317
成都某老妈蹄花店加亚硝酸钠 厨师获刑6个月(图)
为让卤肉更有卖相，成都一家“老妈蹄花”的厨师擅自在卤肉中添加亚硝酸盐。去年，这一案件被青羊区食药监局的稽查人员在例行检查时发现，后经检测，在该店的4种卤制食品中，均含有亚硝酸盐。随后，该店法人代表等3人被警方刑拘，厨师被批捕。
0评论2014-02-24412